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Esses muffins com aroma de torta de maçã são saudáveis ​​​​e absolutamente deliciosos, graças a algumas trocas de ingredientes importantes. Primeiro, uma combinação de purê de maçã e óleo de canola substitui a manteiga normalmente usada, adicionando menos gordura e dando aos muffins um apelo úmido e macio, semelhante a um bolo. Em segundo lugar, a farinha de trigo integral fornece nutrição de grãos integrais sem um sabor grosso e denso de “comida saudável”. Está amplamente disponível agora, mas como alternativa você pode usar metade de farinha integral normal e metade de farinha multiuso.

Da nutricionista e autora de livros de receitas Ellie Krieger.

Para a cobertura: Misture o açúcar mascavo, as nozes, a farinha de trigo integral, o óleo e a canela em uma tigela.

Para os muffins: Pré-aqueça o forno a 400 graus. Unte uma forma de muffin de 12 cavidades com spray de óleo de cozinha.

Misture a farinha de trigo integral, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada em uma tigela média.

Misture o açúcar mascavo, o óleo e os ovos em uma tigela grande até incorporar bem e, em seguida, acrescente a purê de maçã e o extrato de baunilha. Junte a mistura de farinha em duas adições, alternando com o leitelho, até incorporar bem. Misture delicadamente os pedaços de maçã.

Divida a massa uniformemente entre as cavidades da forma de muffin e polvilhe com a mistura de cobertura. (Se sobrar massa, cubra e leve ao forno um segundo lote.) Asse por 18 a 20 minutos, até que um palito ou espeto de bambu inserido no centro de um muffin saia limpo.

Transfira a forma de muffin para uma gradinha para esfriar por 15 minutos e, em seguida, passe uma faca de ponta redonda ao redor dos muffins para soltá-los e desenformar. Resfrie-os completamente na gradinha antes de servir ou guardar.

Por porção (com base em 15)

190

28g

25mg

7g

2g

3g

1g

200mg

14g

Esta análise é uma estimativa baseada nos ingredientes disponíveis e nesta preparação. Não deve substituir o conselho de um nutricionista ou nutricionista.

Da nutricionista e autora de livros de receitas Ellie Krieger.

Testado por Helen Horton