As receitas do rebbitzin: Pratos lácteos para os '9 dias'

Por ohtadmin | em 12 de julho de 2023

As Três Semanas, também chamadas pelos Profetas de “O Bein Hametzarim – Entre as Fronteiras”, começam com o dia de jejum do 17º dia do mês lunar de Tamuz, quinta-feira, 6 de julho. Jerusalém foram violadas. As Três Semanas terminam no dia mais triste do calendário judaico, Tisha B'Av, quinta-feira, 27 de julho.

Os nove dias finais (do período de três semanas), que começam na Avenida Rosh Chodesh, são quando restringimos a alegria/simcha em nossas vidas. Abstivemo-nos de comer carne e beber vinho. Além disso, não nadamos, não tomamos banho por prazer nem lavamos nossas roupas. Além disso, não cortamos o cabelo, não ouvimos música e não celebramos casamentos judaicos.

Tisha B'Av começa na quarta-feira, 26 de julho, ao pôr do sol e continua até o anoitecer de 27 de julho. Não comemos, bebemos, nos lavamos, nos ungimos e não usamos sapatos de couro. Além disso, nos abstemos da intimidade conjugal (semelhante ao Yom Kippur). Neste dia, nossos Templos Sagrados I e II foram implacavelmente queimados. Todos os anos, Judeus de todo o mundo lamentam a destruição dos nossos Templos Sagrados.

Desde a destruição do Segundo Templo pelo Imperador Romano Tito em 70 EC, nós, o povo de Israel, estivemos num estado de exílio durante aproximadamente 2.000 anos.

O Talmud Babilônico (Tratado Yoma) ensina que a razão pela qual o Segundo Templo foi destruído foi devido ao ódio infundado entre si e à fofoca. Enquanto escrevo esta coluna, não posso deixar de ponderar se, como nação, melhoramos desde então. Durante este tempo, devemos nos concentrar em “Ahavat Yisrael”, amar nossos irmãos. É minha esperança e oração que mereçamos testemunhar a construção do terceiro Templo, em Jerusalém, rapidamente em nossos dias.

Abaixo você encontrará algumas receitas para preparar durante os Nove Dias de Av em que nos abstemos de carne e vinho (exceto no Shabat).

SABOROSA TILÁPIA COM RÁBINE 2 libras de filés de tilápia 1/4 xícara de raiz-forte 3/4 xícara de maionese light 4 colheres de sopa. molho de wasabi6 TBSP. migalhas de flocos de milho2 tomates Roma picados4 TBSP. azeite de oliva extra virgem1 colher de chá. vinagre de maçãSal marinho e pimenta preta moída na hora a gosto1 colher de chá. manjericão picado

Pré-aqueça o forno a 400°F.

Em uma tigela pequena, misture a raiz-forte, a maionese e o molho de wasabi.

Coloque a tilápia em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com 3 colheres de sopa. mistura. Enrole os filés e prenda com um palito. Polvilhe levemente com migalhas de floco de milho. Asse por 15-20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma tigela média, misture os tomates, o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o manjericão. Marinar por meia hora. Em uma travessa, monte os filés de tilápia e decore as bordas da travessa com tomates picados.

Serve 4-5.

SALADA DE MILHO ASSADO COM VINAGRETE BALSÂMICO

4 espigas de milho 1 lata (16 onças) de feijão preto, escorrido 1 cebola roxa, descascada e picada 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado 1 pimentão verde, sem sementes e picado 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem 5 colheres de sopa. vinagre balsâmico1 colher de chá. pimenta em pó1/2 colher de chá. mostarda em pó1 colher de chá. sal marinho

Coloque o milho em uma panela média com água fervente e cozinhe por cinco minutos. Retire da panela e deixe esfriar. Com uma faca afiada, corte o milho da espiga na vertical. Coloque os grãos de milho em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra os grãos de milho com spray de óleo. Asse em forno pré-aquecido a 425°F por 3-4 minutos. Retire do forno. Reserve para esfriar. Coloque o milho em uma tigela grande. Misture os ingredientes restantes. Deixe marinar por várias horas antes de servir. Serve 4.

BURRITOS VEGETARIANOS 4 wraps de trigo integral 1 lata (16 onças) de feijão, escorrido 1 xícara de arroz integral (cozido) 2 cebolas Vidalia, descascadas e em fatias finas 2 abobrinhas, em fatias finas 1 xícara de queijo cheddar, ralado

Em uma frigideira grande (de preferência antiaderente), doure as cebolas em 4 colheres de sopa. azeite. Adicione a abobrinha e frite por mais cinco minutos. Adicione o feijão e o arroz e misture bem. Misture delicadamente o queijo cheddar e misture bem. Coloque o wrap em um prato e coloque a mistura sobre o wrap. Enrole o envoltório e corte ao meio horizontalmente. Opcional: Cubra com abacate em cubos ou creme de leite.